Piatto tradizionale / Prato Tradicional

“Piatto contadino”

In realtà non ne conosco il vero nome, dalle mie parti viene chiamato in questa maniera. E’ una pietanza tipica  della mia zona, un piatto molto vecchio, consigliato nei periodi invernali per il suo alto contenuto calorico e nutrizionale, un piatto molto semplice sia per gli ingredienti usati, sia per la semplicità e la velocità con il quale può essere preparato, può essere usato come portata unica, o come secondo dopo una bella zuppa di verdure.

Gli ingredientiper 4 persone sono:
1 kg di patate (normali, non dolci)
200-300 gr di pancetta affumicata (anche piccante se piace il piccante)
100 gr di burro (burro normale, non burro salato)
1 cipolla
Prezzemolo, sale e peperoncino quanto basta.

Serve anche una pentola grossa per cuocere le patate, ed una padella.

Preparazione:

Lavare per bene le patate e metterle a bollire, con l’acqua leggermente salata, quando sono al dente scolarle e poi tagliarle a fette, nel frattempo che si cucinano le patate, nella padella fare sciogliere a fuoco lento, il burro, aggiungere la cipolla tritata finemente e la pancetta, aggiungere un pizzico di sale, peperoncino, una volta che le patate sono cotte e tagliate a fette, e la cipolla imbrunita, metterle a cuocere dentro la padella insieme al resto, mescolando di tanto in tanto per uniformare il condimento, aggiungere altro peperoncino (a gusto personale) ed a fine cottura, una manciata di prezzemolo. Servire caldo

Le patate, hanno un alto contenuto di potassio, mentre il burro è fonte di grasso, la pancetta invece ha proteine e grassi, per questo risulta molto calorico.

Buon Appetito

 

Traduzione:

“Prato camponês”
Na verdade eu não sei o nome real, eu venho é chamado desta forma. é um prato típico na minha área, um prato muito antiga, recomendado no Inverno devido ao seu elevado teor calórico e nutricional, um prato muito simples e os ingredientes usados, tanto para a facilidade e velocidade com que ele pode ser preparado , pode ser utilizado como um fluxo único, ou como o segundo após uma sopa de vegetais agradável.
Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de batatas (regular, não doce)
200-300 gramas de bacon (também picante se você gosta de picante)
100 gramas de manteiga (manteiga normal, manteiga não-salgado)
1 cebola
Sal, salsa e pimenta a gosto.

Também serve uma panela grande para cozinhar as batatas, e uma frigideira.

preparação:

Lave bem as batatas e coloque para ferver, com água levemente salgada, quando estão quase cozido, escorra e corte em fatias, entretanto você cozinhar as batatas na panela em fogo baixo para derreter a manteiga, adicione o cebola finamente picada e bacon, acrescente uma pitada de sal, pimenta, uma vez que as batatas são cozidas e fatiadas, bronzeado e cebola, cozinhá-los na panela junto com o resto, mexendo ocasionalmente para padronizar a tempero, adicione mais pimenta (a gosto) e preparados na hora, um punhado de salsa. Sirva quente

As batatas são ricas em potássio, enquanto a manteiga é uma fonte de bacon gordura, proteína e gordura, em vez tem, por isso é muito calórica.

Bom apetite

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